Porrá őrölt japán zöld tea.
A matcha rendkívül magas antioxidáns és koffein tartalmú, valamint kalcium tartalma is jelentős.
 
A matchához három hétig árnyékolják szedés előtt a teanövényt. Az árnyékolás hatására a levelek kisebb méretűek, lédúsabbak és édesebbek maradnak. A leveleket leszüretelik, gőzölik, szárítják, majd finom porrá őrlik. Így elmondhatjuk, hogy a matcha fogyasztásakor a teanövény teljes levelét megisszuk.